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Polpette di melanzane al pomodoro servite con cous cous
Ingredienti (per 2 persone) per le polpette: 1 Melanzana grande (circa 600 gr) 3 cucchiai di grana 5 cucchiai (approssimativi) di pangrattato 1 uovo Prezzemolo Olio per friggere per il sugo di pomodoro: ½ cipolla 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 200 gr di sugo di pomodoro per il cous cous: 160 gr di cous cous […]
Polpette di magro in umido
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spinaci ed erbette 2 rami di maggiorana 2 uova 160 g di mollica di pane fresco 30 g di grana 400 g polpa di pomodoro ½ cipolla farina q.b. ½ cucchiaino di zucchero olio per friggere sale e pepe Procedimento Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con […]
Polpette bollite
Ingredienti (per 4 persone) 250 g di ricotta 50 g di pecorino 1 uovo 2 peperoni gialli olio prezzemolo sale e pepe Procedimento Ricetta light, veloce ed economica: in una pentola mettere dell’olio e i peperoni tagliati a quadretti, girare spesso ed aggiungere un pò di acqua se necessario. Aggiustate di sale. In un recipiente […]
Polpette di pollo
Ingredienti (per 4 persone) 300 g di petto di pollo 2 patate piccole 1 costola di sedano 1 cipolla 80 g di farina 40 g di grana 2 uova 100 g di patatine fritte sale qb olio per friggere Procedimento Sbucciate le patate e la carota, pulite il sedano e la cipolla riunite le verdure […]
Purpette eccezziunali di Alberto
novembre 24, 2011 da cucchiarando
Ingredienti Per 6 persone saranno necessari: 500 g di carne macinata di bovino 100 g di salsiccia 40 g di grana 2 fette di pane raffermo ammollato nel latte 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 rametti di rosmarino Un pizzico di origano 2 uova 400 ml di salsa di pomodoro (circa) Olio qb Burro qb […]
Polpette trentine
novembre 22, 2011 da cucchiarando
Ingredienti 100 gr macinato di maiaile 1 scalogno 100 gr speck tagliato a fette 1/2 patata bollita 1 panino raffermo prezzemolo latte sale e pepe Procedimento Bagnare il pane raffermo col latte e poi strizzarlo bene. Mettere nel mixer il pane, lo scalogno tagliato molto sottile, lo speck, anch’esso tagliato in piccoli pezzettini, la patata […]
In Cucina
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dicembre 3, 2011 da annafriend
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