Fiori di Zucca

Ingredienti

  • 4 – 5 fiori di zucca
  • acqua frizzante
  • 1 cucchiaio di farina
  • olio per friggere q.b.
  • un pizzico di sale

Preparazione

Preparare la pastella con 1 cucchiaio di farina, acqua frizzante (q.b. per rendere liquida la pastella), un pizzico di sale.

Accertarvi che la pastella si senza grumi.

Immergervi completamente il fiore di zucca che avremo precedentemente lavato ed asciugato con carta assorbente (con moltissima cura per evitare di romperlo), ed aperto con la forbice.

Scaldare bene l’olio e friggere il fiore. Bastano pochi minuti finchè diventerà dorato e croccante.

A piacere è possibile lasciare il fiore chiuso ed insaporirlo con un’acciuga o qualche cubetto di mozzarella.

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