Braciole di coppa alle castagne

Ingredienti

Per preparare la ricetta di oggi per 4 persone saranno necessari:

  • 4 bistecche di maiale (lonza o braciole di coppa)
  • 300 g di castagne cotte al vapore
  • 33 cl di birra bionda (io ho usato la mia preferita: la Menabrea)
  • 1 cipolla
  • Olio
  • Sale
  • Rosmarino

Preparazione

Mettete in infusione per circa 1 ora la carne con la birra e il rosmarino.

Rosolate metà cipolla con un po’ di olio, aggiungere poca birra e successivamente le castagne.

Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo la birra se necessita.

Frullate 3/4 delle castagne circa aggiungendo sempre un po’ di birra in modo da  avere un bel sughetto liquido.

Rosolate velocemente le braciole a parte e finite la cottura nel sugo di castagne.

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