Coniglio tonnato di Mamma Laura

Ingredienti

Per 4 persone:

  • un coniglio
  • carote, sedano, cipolla e altre verdure a vostra scelta per fare un buon brodo
  • aglio
  • prezzemolo in foglie
  • ginepro
  • alloro
  • olio

Preparazione

Preparate il brodo con le verdure da voi scelte, mettete il coniglio, fatelo bollire finchè la carne non sia cotta bene. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua così rimane morbido morbido e saporito.
Quando è freddo toglietelo dal uo brodo asciugatelo un po’ e pulitelo bene togliendo le ossa.
Mettetelo in un vasetto o in una terrina con aglio, prezzemolo in foglie, alloro magari del ginepro se lo avete, copritelo d’olio (quindi pensate che deve esse un po’ pressato) lasciatelo riposare un paio di giorni in frigorifero ed avremo un ottimo antipasto.

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