Dado Granulare Vegetale

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Ricette del week end!

Cucchiarine & Cucchiarini, si avvicina il week end!

Da sempre per me vuol dire qualche ora in più in cucina, credo e spero anche per voi, e in questo angolo cercherò di farvi venire voglia di preparare delle piccole “scorte” o piatti un po’ più complessi.

Oggi volevo dedicare questo spazio a quella che per me è la base di moltissimi piatti: il dado granulare!

Avete mai pensato di farlo in casa? Io lo faccio da molto tempo, forse è stata la prima ricetta grazie a  cui ho capito la bellezza e l’utilità delle scorte.

Il procedimento è molto semplice, ma richiede molte ore in forno, per questo ho deciso di inserire la ricetta in questo spazio.

Il risultato è garantito, in più vi assicurerete una base ultra genuina per i vostri piatti, senza glutammato, extra sali e conservanti!!!! Vi ho convinti?

Si parte!

Dado_vegetale_verdure_modificato-1Ingredienti per circa 2 vasetti da 250 grammi:

  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 100 g zucca
  • 100 g sedano
  • 1 cipolla
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g circa di sale
  • 1 cucchiaio olio d’oliva

Pulite e tagliate le verdure a cubetti, mettetele in un contenitore e pesatele. Aggiungete 1/3 del loro peso in sale (le mie pesavano circa 840 grammi, quindi ho messo 280 grammi di sale), e il cucchiaio di olio, mescolate bene.

Prelevatene un po’ per volta e frullate finemente.

Stendete il composto sulla placca da forno e cuocete a 120° per 6 ore circa, finchè il composto risulterà asciutto. Staccate il composto e frullatelo nuovamente.

Mettete nei vasetti. Conservate in un luogo fresco ed asciutto. Si dovrebbe conservare per circa 1 anno (io lo consumo mooolto prima!!!).

Buon lavoro!

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