Zuppa zucca e carote…

Zuppa_zucca_carote_estiva_moijto_lime_modificato-2

…al profumo di moijto.

 

Zuppa_zucca_carote_estiva_moijto_modificato-1Un titolo un po’ lungo vero? Ultimamente le ricette hanno titoli così lunghi che si fa prima a divorare il piatto che a dirne il nome!!

Così se vi va questa è una zuppa di zucca e carota, semplicissima, sennò potrete aggiungere un’ulteriore descrizione.

Sabato è la festa del papà, si festeggia in tutta europa la figura del papà che è così importante. Ho deciso di proporvi questo piatto per questa festa perché sono sicura che con la variante moijto ai papà piacerà moltissimo!!!

 

Zuppa_zucca_carote_estiva_modificato-1Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g zucca
  • 300 g carote
  • 1,5 l acqua
  • 1 cucchiaino di dado vegetale granulare
  • 1 cipolla o 3 cm di porro
  • ½ bicchiere di rum bianco
  • Scorza di un limone bio
  • Menta o mentuccia

Pulite e tagliate le verdure. In una pentola antiaderente mettete il porro o la cipolla a soffriggere con il rum, aggiungete dopo qualche minuto le carote e la zucca.

A parte preparate il brodo con l’acqua e il dado (lo avete preparato domenica? J ).

Quando il brodo inizierà a sobbollire aggiungete le verdure saltate nel rum.

Coprite e fate bollire per circa 20 minuti. Frullate e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti.

Servite caldo aggiungendo per ogni piatto scorza di limone e mentuccia.

Che profumo d’estate!!!!

Zuppa_zucca_carote_estiva_moijto_lime_modificato-2

L’IDEA IN PIU’:

Potrete far sobbollire la zuppa finchè risulterà una crema e potrete servire come antipasto leggero e gustoso su pane tostato o gallette di riso.

 

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