Cheesecake al Seirass

Cucchiarine e Cucchiarini buongiorno!

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Cheesecake & Lorenzo

Torniamo con le vecchie abitudini? Prima settimana con il mio bimbo a casa (come vedete è sempre disposto ad aiutarmi in cucina!!!), sono felicissima di trascorrere del tempo con lui, ma dobbiamo entrambi abituarci ai nuovi ritmi del non-asilo!

Proprio lo scorso week end ho rifatto questo dolce che adoro, non è propriamente light, per questo ho deciso di pubblicarlo oggi, come ricetta del week end…

A differenza dei soliti Cheesecake, ho utilizzato il Seirass, un formaggio piemontese delizioso e molto più gustoso che altri formaggi morbidi che si utilizzano normalmente.

Siete pronti? Ai fornelli!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

  • 180 g biscotti al cioccolato (ho utilizzato i Pan di Stelle!!!)
  • 100 g biscotti tipo digestive
  • 180 g burro morbido
  • 250 g Seirass
  • 200 ml panna fresca
  • 60 g zucchero di canna
  • frutta a scelta per decorare

Preparazione

Frullate i biscotti, aggiungete il burro a temperatura ambiente e impastate con le mani, deve risultare un composto sabbioso. Ricoprite una tortiera apribile con della carta da forno bagnata, pressate bene il composto e livellatelo. Fate riposare in frigo.

Preparate la crema montando la panna fermissima, aggiungete il Seirass passato in un colino a maglie fitte e lo zucchero. Non ho aggiunto nessun addensante poichè il Seirass è molto compatto. La mia crema è rimasta morbida e perfetta, ma se preferite, potrete aggiungere una punta di Agar o della colla di pesce precedentemente ammollata.

Versate la crema sulla base di biscotti, livellatela e mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore, va bene anche prepararla il giorno prima.

Quando il dolce sarà compatto, estraetelo dallo stampo, ponetelo su un piatto da portata e guarnitelo con i frutti a vostra scelta.

Buon lavoro!!!!

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Cheesecake Seirass lamponi e more

 

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Pavesini Finger Food

DSCI0574Ingredienti per 4 persone:

  •  20 Pavesini
  • 100 grammi di cioccolato fondente
  • panna montata q. b.
  • 2o fragole

 

Preparazione:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e portatelo a circa 27°.

Montate la panna, mondate e lavate le fragole.

Con un cucchiaio ricoprite una parte dei Pavesini, appoggiate su carta da forno e quando il cioccolato sarà completamente asciutto aggiungete panna montata e fragole.

Veloce e perfetto per le cene finger food.

 

m’illumino di meno!

Oggi vi proponiamo delle ricette da realizzare senza l’uso di forno, o fuochi o elettrodomestici vari: potrete cucinare anche dalle 18 in avanti, quando vi invitiamo ad aderire alla campagna “m’illumino di meno” e spegnere tutte le luci!

Come sempre, buon lavoro!

Insalata afrodite

Ingredienti

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Per 2 persone

  • 1 finocchio
  • 1 carota
  • 6 ravanelli

Pulite bene le verdure e tagliatele a lamelle sottili. Condite a piacimento.

 

Finti sushi

Ingredienti per 6 persone

  • 12 fette di pancetta
  • carciofi sott’olio

arrotolate i carciofi sott’olio alla pancetta e appoggiateli dritti su un piatto da portata.

Semplice, buono e ad effetto!

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Tartufi salati

ingredienti per 6 persone

1 panetto di philadelphia

1 cucchiaio di grana

50 g di zola

una manciata di arachidi salate

pepe

mescolate bene i formaggi con un poco di pepe, tritate le arachidi con una mezzaluna, formate delle palline che “impanerete” nelle arachidi e servite in pirottini per cioccolatini.

Pera e feta DSCI0069

ingredienti per 6 persone

1 pera matura

feta greca

miele

tagliate la feta, spennellate con un poco di miele (delicato come acacia o millefiori) ed appoggiate due fettine sottili di pera.

Bicchierini alla nutella profumata al marsala

 ingredienti per 4 bicchierini:

  • 200 g di panna da montareDSCI0077
  • 2 -3 cucchiai colmi di nutella
  • 1 cucchiaio raso di marsala

Montate rigorosamente a mano la panna, mettetene da parte qualche cucchiaiata per le decorazioni, aggiungete la nutella e continuate a mescolare bene.

Aggiungete il marsala, mettete nei bicchierini e decorate con la panna.

Chips Philadelphia e aromi

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 panetto di philadelphia
  • 1 confezione di chips tipo pringles
  • aromi (erba cipollina)
  • peperoncino (facoltativo)

Mescolare bene la philadelphia con l’erba cipollina e se necessario aggiungere qualche goccia di olio se necessario. spalmare su una patatina e richiuderla.

spolverate con peperoncino e servite subito (le patatine sennò diventano molli)

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